Smashed Potatoes und Salsa
Dieses Rezept für Smashed Potatoes und Salsa ist mit hoher Wahrscheinlichkeit fortan ein neuer Begleiter für dein kulinarisches Leben.
- Vorbereitungszeit: 10
- Kochzeit(en): 35
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Menge: 2 1x
Zutaten
Scale
- 750 g mehligkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl *
- 1 TL Ancho Chili
- Knoblauchpulver (oder 2 Zehen)
- Salz
- Pfeffer
- Handvoll Mandeln
- n.B. Kapern
- 50 g Feta
- 15 g Petersilie
Für die Salsa:
- 400 g Cherrytomaten Tomaten
- 1 Jalapeño
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Koriandergrün
- 1–2 Limetten
- Salz & Pfeffer
Arbeitsschritte
- Ofen auf 220° Umluft vorheizen.
- Mehligkochende Kartoffeln abwaschen und von Rückständen an der Schale befreien ehe sie in reichlich gesalzenem Wasser für 15-20 Minuten gekocht werden.
- In der Zwischenzeit die Salsa vorbereiten:
Cherrytomaten, Jalapeño, Rote Zwiebel und Knoblauch kleinwürfeln und in einer Schüssel vermischen.
Limettensaft, gehackten Koriander und Salz & Pfeffer untermischen. Im Kühlschrank ziehen lassen. - Vorgegarte Kartoffeln auf ein Backblech geben und (z.B. mit der Unterseite eines Glases oder einer Schüssel) zu etwa 1.5-2cm dicken Smashed Potatoes plattdrücken.
- Etwas Olivenöl * in ein Glas geben und (n.B.) würzen. Z.B. mit Ancho Chili, Knoblauchpulver und Salz & Pfeffer.
Die Öl-Gewürz-Mischung (mithilfe eines Löffels) gleichmäßig über den Smashed Potatoes verteilen. - N.B. noch Mandeln und Kapern über die Smashed Potatoes verteilen und für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
- Smashed Potatoes auf einen Teller geben (optional) mit Feta und gehackter Petersilie oder Koriander toppen und mit der Salsa anrichten und servieren.
Guten Appetit!
Online finden: https://letscook.de/smashed-potatoes-und-salsa/
