Reispfanne mit Pilzen und Paprika
Eine schnelle und einfache Reispfanne mit maximalem Geschmack.
- Vorbereitungszeit: 10
- Kochzeit(en): 20
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Menge: 2 1x
Zutaten
Scale
- 200 g Räuchertofu
- 2 EL hocherhitzbares Öl
- 400 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprikaschote (rot)
- 150 g Reis
- 3 Tomaten
- 1 TL Oregano
- ½ TL Paprikapulver
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Schmand oder Creme Fraiche
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Feta
- Petersilie
Arbeitsschritte
- Überschüssiges Wasser zwischen Küchenpapieren aus dem Tofu auspressen; anschließend in gleichgroße Würfel schneiden, salzen und in hocherhitzbarem Öl bei hoher Hitze knusprig anbraten.
- Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Wenn der Tofu fertig ist, auf einem Teller beiseitestellen und die Pilze in der freigewordenen Pfanne * bei sehr hoher Hitze anbraten. (Optional etwas Butter hinzugeben) - Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln; Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden.
Auch die Pilze beiseitestellen, sobald sie angebraten sind und anschließend Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze anbraten. Mit kurzer Verzögerung den Knoblauch hinzugeben. - Währenddessen den Reis aufsetzen.
- Tomaten würfeln, mit in die Pfanne * geben, alles vermischen und mit Oregano, Paprikapulver würzen und Gemüsebrühe sowie Schmand hinzugeben.
- Pilze, Tofu und Reis mit in die Pfanne * geben; mit Petersilie und Feta verfeinern und servieren.
Guten Appetit!
Online finden: https://letscook.de/reispfanne-mit-pilzen-und-paprika/
