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One Pot Chili mit roten Linsen

One Pot Chili

One Pot Chili mit roten Linsen ist Soul-Food, das Herz und Körper wärmt!

Zutaten

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  • 1 weiße Zwiebel
  • 12 Jalapenos
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1 TL Paprikapulver (rosenscharf oder edelsüß)
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert) *
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 Dosen Tomaten (gehackt, je 400 g)
  • 100 g rote Linsen
  • 1 rote Paprika
  • Koriander
  • 1 Dose Kidneybohnen (265 g Abtropfgewicht)
  • 1 Dose Schwarze Bohnen (265 g Abtropfgewicht)
  • 1 Dose Mais (n.B.)
  • 2 EL Schmand
  • 75 g Cheddar
  • optional: Reis oder Brot

Arbeitsschritte

  1. Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden.
  2. Öl (z.B. mildes Rapsöl) in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Paprika darin anbraten.
  3. Knoblauch und die Hälfte der Jalapenos sehr fein hacken und anschließend mit in den Topf geben.
    Alles vermischen und anbraten.
  4. Das Gemüse mit Chilipulver, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
  5. Tomatenmark und Dosen Tomaten dazugeben und verrühren.
  6. Rote Linsen und ein wenig Salz zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  7. In der Zwischenzeit die zweite Hälfte der Jalapenos in Ringe schneiden, die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Koriander hacken.
  8. Wenn die Linsen annähernd gar sind, Kidneybohnen, Schwarze Bohnen und (n.B.) Mais mit in den Topf geben. Für weitere 15-20 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
  9. Zum Abschluss abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schmand und frisch geriebenem Cheddar, sowie den roten Zwiebeln, den Jalapeno-Ringen und dem kleingehackten Koriander toppen.
    Guten Appetit!
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