Knusprige Maispuffer

Diese Maispuffer passen wunderbar zur Let’s Cook Philosophie: Einfach. Lecker. Kochen.

Dazu reihen sich sogar noch ein paar mehr passende Schlagworte ein, die da wären: Günstig. Gesund. Schnell.

Die Maispuffer lassen wirklich keinen Spielraum für Gemecker und Ausreden, daher bitte ab in die Küche und verwöhn dich und deine Liebsten mit dieser Köstlichkeit, denn eines ist sicher:

Wenn du meine Zucchinipuffer, oder die Erbsenthaler schonmal gemacht hast, wirst du diese Maispuffer garantiert lieben.
(Wenn nicht… definitiv auch! 😉)

Dazu gibt es einen blitzschnell hergestellten Limetten-Dip und, wenn du willst, zusätzlich Guacamole. Das passt wirklich hervorragend dazu und lässt keine Wünsche offen!

Für dieses Rezept wäre es am besten, wenn du rohen Mais verwendest. Als ich für diese Kochanleitung einkaufen war, gab es aber nur noch vorgegarte Maiskolben. Damit funktionieren die Puffer zwar ebenfalls, es macht aber ein kleines bisschen mehr Arbeit. Denn eines ist absolut entscheidend: Die Flüssigkeit muss raus.
Du kannst also auch Dosenmais oder, wie ich hier, vorgegarte Maiskolben (die gibt es meist im Supermarkt, eingeschweißt im Doppelpack) verwenden, wichtig ist nur, dass du die Flüssigkeit wirklich so gut es geht los wirst. Abgießen, anschließend abtrocknen, alles wirklich empfehlenswert damit die Maispuffer auch herrlich knusprig werden.

So gesund ist Mais

Mais ist nicht nur richtig lecker, er kann auch mit einer ausgewogene Zusammensetzung wichtiger Nährstoffe punkten. Im Mais stecken nämlich Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett und Mineralstoffe und insbesondere der hohe Anteil an Kalium, Calcium, Eisen, Phosphor und viele Vitamine machen ihn so wunderbar gesund.

Mais liefert besonders viel Kalium, was gut für einen ausgeglichenen Blutdruck und für den Flüssigkeitshaushalt im Körper ist.

100 Gramm Mais enthalten etwa 35 Prozent des Tagesbedarfs an Magnesium, der für eine gesunde Funktion der Muskulatur und des Nervensystems wichtig ist.

Auch der hohe Stärkegehalt von Mais spielt eine wichtige Rolle. Dieser macht ihn besonders nahrhaft.

Für viele ebenfalls entscheidend: Mais enthält kein Gluten. Also eine prima Zutat, für jeden mit Glutenunverträglichkeiten.

Damit die Maispuffer perfekt werden

Ein paar Tipps möchte ich dir nicht vorenthalten. Mit ihnen sind Enttäuschungen ausgeschlossen.

• Die im Rezept angegebenen Mengenangaben beziehen sich auf eine Menge von etwa 6-7 Maispuffern. Wenn du direkt mehr machen möchtest, schraub die Mengenangaben also einfach nach Belieben etwas nach oben.
• Verzichte nicht auf das Maismehl. Die Mischung aus Mehl und Maismehl macht einen entscheidenden Unterschied.
• Spare nicht am Parmesan. Am besten einen richtig guten verwenden. Der verleiht dem Puffer seinen unvergleichlichen Geschmack.
• Wenn du einen Eisportionierer oder eine kleine Kelle zu Hause hast, eignet dieser sich perfekt um den Teig ganz einfach in der Pfanne * zu portionieren.

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