Die ultimative Knoblauch-Pasta (in 15 Minuten!)
Dieses einfache Pastarezept mit Knoblauch ist perfekt für den Sommer und wird euch umhauen.
- Kochzeit(en): 15
- Gesamtzeit: 15
- Menge: 2 1x
Zutaten
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- 8 Zehen Knoblauch
- 50 g Sauerteigbrot (oder ein anderes), ohne Kruste
- 1 Bio-Zitrone (die Schale wird mitbenutzt!)
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 250 g Spaghetti
- Salzwasser
- 4 Sardellen-/ Anchovie-Filets
- n. B. Chilipulver oder frische rote Chili
- 50 g Pecorinokäse
- Petersilie
- 2 EL Butter
Arbeitsschritte
- Die Hälfte der Knoblauchzehen sehr fein schneiden (z. B. mit einer Mandoline) und beiseitelegen.
- Die andere 4 Zehen in einen Mixer geben. Die Kruste vom Brot abschneiden und zusammen mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
- Die Brotkrümel-Mischung mit etwas Olivenöl * 5 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne * anbraten. Sobald sie gold-braun sind, in einer Schale zwischenlagern.
- Pasta in Salzwasser kochen und 1 Minute, bevor sie al dente sind, eine Tasse Kochwasser entnehmen und den Rest abgießen.
- 2 EL Olivenöl * in einer Pfanne * bei geringer Hitze heiß werden lassen, den Knoblauch hineingeben und in Bewegung halten. Er sollte an dieser Stelle nicht zu lange Hitze abbekommen, ansonsten wird er bitter.
- Die Sardellen und etwas Chilipulver oder frische rote Chili dazugeben.
- Die Pasta in die Pfanne * geben und ½ Tasse des Kochwassers dazugeben.
- Nach und nach den Pecorinokäse dazugeben, bis die Sauce cremig wird. Falls sie zu fest wird, weiteres Kochwasser dazugeben.
- Petersilie fein hacken und mit der Hälfte der Brotkrümel sowie 1 EL Butter in die Pfanne * geben.
- Mit Salz, Pfeffer, der anderen Hälfte Brotkrümel und Zitronensaft abschmecken und sofort servieren!
Hinweise
Mehr Knoblauch ist auch erlaubt 😛
Schlagworte: Pasta Rezept, Knoblauch, Knoblauch Pasta, Nudel Rezepte
Online finden: https://letscook.de/knoblauch-pasta/
