Flammkuchen Elsässer Art
Der Flammkuchen Elsässer Art ist besonders an einem gemütlichen Sommertag mit einem guten Glas Weißwein ein echter Genuss!
- Vorbereitungszeit: 10
- Kochzeit(en): 5
- Gesamtzeit: 15 minutes
- Menge: 2 1x
Zutaten
Scale
Für den Teig:
- 2 EL Öl
- 125 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
Für den Flammkuchen:
- 200 g hochqualitativen Speck
- 3 bis 4 Zwiebeln
- 150 g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- Mehl
- n. B. Zitronensaft
- Olivenöl *
Arbeitsschritte
- Heize deinen Backofen (samt Pizzastein, wenn vorhanden) auf 250 °C vor.
- Alle Zutaten für den Teig gibst du in eine Schlüssel und verknetest sie gründlich miteinander. Den Teig anschließend 10 Minuten beiseitestellen.
- Den Speck in kleine Würfel und die Zwiebeln in Streifen schneiden.
- Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer (wahlweise auch etwas Zitronensaft) würzen und verrühren.
- Bestreue deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rolle den Teig mit einem Nudelholz (oder einer Flasche) möglichst dünn darauf aus. (Wenn es zu viel Teig ist, mach ruhig 2 Flammkuchen daraus.)
Gib den ausgerollten Flammkuchenteig dann für einen leichteren Transfer nach dem Belegen auf ein Holzbrett oder auf ein Backpapier. - Den Flammkuchenteig bestreichst du jetzt mit der Crème fraîche und verteilst großzügig Speck und Zwiebeln darüber. Ich empfehle außerdem für den Geschmack noch einige Tropfen Olivenöl * zum Abschluss darüber zu geben.
- Gib jetzt deinen Flammkuchen für ca. 5 bis 10 Minuten in den heißen Ofen (am besten auf den Pizzastein) und hol ihn dann heraus, wenn der Teig am Rand eine leicht gold-braune Farbe bekommen hat. Bon appetit!
Schlagworte: flammkuchen, elsässer flammkuchen, flammkuchen elsässer art
Online finden: https://letscook.de/flammkuchen-elsaesser-art/